鳕鱼片上偶见的银色黑点通常不是变质发霉，而是以下两种常见情况导致：
但若是银色黑点伴随有色彩异常加深、出现异味、质地发黏等景象，那么鳕鱼片可能已经变质，不建议食用 。
鱼皮上的反光物质
鳕鱼的皮肤中含有一些特殊的物质和结构，如嘌呤等，这些物质在光线下可能出现出银色的反光成效 。这是鳕鱼自身所拥有的正常特点，并不是鳕鱼变质或者发霉的阐发，不影响食用 。脂肪析出
鳕鱼自身含有肯定量的脂肪，在贮存或加工过程中，脂肪有可能会析出并在鱼片表表形成类似银色黑点的物质 。若是鳕鱼保留前提不当，好比温度颠簸较大，可能加快脂肪的析出 。不外，只有鳕鱼没有其他如异味、发黏等变质迹象，通常能够正常食用 。但若是银色黑点伴随有色彩异常加深、出现异味、质地发黏等景象，那么鳕鱼片可能已经变质，不建议食用 。
